The Personal Chef

Lej en personlig kok!

 

 

 

I november 1990 kom jeg første gang til Danmark og Aalborg, fordi jeg havde kastet min kærlighed på en nordjysk pige.

 

Det var egentlig meningen, at jeg bare skulle blive i Danmark i en 2-3 måneder og så tilbage til Rom, hvor jeg havde arbejde på en lille restaurant i Albano Laziale, 20 km syd for Rom.
Et par måneder efter at jeg var kommet tog jeg weekend-arbejde på Ristorante Azzurra i Aalborg, stadig med den tanke at jeg skulle hjem til Italia i februar eller marts.
Men kærlighed til pigen og landet gjorde, at jeg blev lidt længere og 2 år senere blev min første datter født i Aalborg. Nu er det snart 20 år siden og jeg har 2 døtre og en lang historie i Danmark.

Efter at jeg har fundet ud at jeg skal bliver her, arbejdede jeg på at starte noget selv, da det altid har været min drøm. I september 1994 åbnede jeg sammen min kompagnon Bruno  il Mulino, hvor det i starten var mening kun skulle være et PASTA-HUS, men efter kort tid fandt vi ud af, at vi kunne gøre en forskel med Italiensk mad i Aalborg - og så begyndte min historie som kendt kok; kendt i i det nordjyske i hvert fald.

 

 

Personlig kok

hjemme hos dig

 

 

 

 

I årerne har jeg ændret meget i min måde at lave mad på, men det er altid været en rød tråd i min udvikling: Kvalitet…………!
Jeg har altid søgt og arbejdet med kvalitetsvarer, har altid prøvet at finde de bedste ingredienser til min mad.  Jeg også været utrolig heldig med at kunne have mulighed for at samarbejde med utrolig gode danske kokke, og utroligt godt personale.

I dag, efter at have arbejde de sidste 2 år ved restaurant Rosdahls som daglig leder, har jeg startet et nyt koncept: THE PERSONAL CHEF!

 

 

 

 

By
Carlo Liberati

 

 

 

 

carlo @ personalchef.dk

Telefon 2020 7076